Espèces

BAR
Dicentrarchus labrax
Le bar est un poisson de forme élégante, vigoureux, vorace, chassant à l’affût, extrêmement méfiant, littoral, recherchant les eaux fortement oxygénées, pouvant pénétrer et séjourner dans les eaux douces, allant jusqu’à s’y reproduire. Il possède des dents disposées sur la partie antérieure du vomer seulement, des écailles cycloïdes sur l’espace inter-orbitaire, parfois des mouchetures noires sur le corps des jeunes, rarement sur celui des adultes.
Présentations : dans les caisses isothermes, le poisson est présenté droit selon 1 ou 2 lit(s) suivant la taille.
Conditionnement : après abattage dans de l’eau glacée, emballage en caisse polystyrène isotherme de 5 ou 10 kg (de poids net) avec de la glace ou éventuellement un autre produit frigorigène alimentaire. Le poisson est séparé de la glace par un film protecteur pour ne pas être abîmé.
Etiquetage : nom du produit en différentes langues (Français, Anglais, Espagnol, Italien, Allemand et Russe), nom latin, nombre de pièces, poids net, calibre, date de pêche codifiée, mention « éviscéré » si nécessaire, mention « étanche » si nécessaire, élevé en France, condition de conservation, n° de lot, coordonnées d’AQUANORD, code barre et n° d’agrément sanitaire.

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DAURADE ROYALE
Sparus aurata
La daurade présente des narines avec deux ouvertures de chaque côté de la tête, un corps peu allongé et peu comprimé, une seule dorsale. Les premiers rayons de la dorsale et de l’anale sont acérés, la ligne latérale ne se prolonge pas sur la nageoire caudale, avec la présence d’une écaille auxiliaire bien visible à l’aisselle des pelviennes, un bord du pré opercule lisse et une bouche normale. Elle possède un dos gris-bleuté, des flancs jaune-argentés, une tâche dorée sur le front, une tâche noire souvent soulignée de rouge sur le bord de l’opercule, une caudale bordée de noire, une bande plus ou moins visible à mi-hauteur de la dorsale et des molaires sur 2 à 4 rangs.
Présentations : dans les caisses isothermes, le poisson est présenté droit selon 1 ou 2 lit(s) suivant la taille
Conditionnement : après abattage dans de l’eau glacée, emballage en caisse polystyrène isotherme de 5 ou 10 kg (de poids net) avec de la glace ou éventuellement un autre produit frigorigène alimentaire. Le poisson est séparé de la glace par un film protecteur pour ne pas être abîmé.
Etiquetage : nom du produit en différentes langues (Français, Anglais, Espagnol, Italien, Allemand et Russe), nom latin, nombre de pièces, poids net, calibre, date de pêche codifiée, mention « éviscéré » si nécessaire, mention « étanche » si nécessaire, élevé en France, condition de conservation, n° de lot, coordonnées d’AQUANORD, code barre et n° d’agrément sanitaire.

 

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